Daru'l Mülk Logo
Daru'l Mülk Konya
Konya Ansiklopedisi

Bu Maddeye Atıf Yap

Nurettin Bay. (2026). Akören Mutfak. Darül Mülk Konya Ansiklopedisi. Erişim Adresi: https://kbb2.darulmulkkonya.com/ansiklopedi/akoren-mutfak
@article{dmk_107, author = {Nurettin Bay}, title = {Akören Mutfak}, journal = {Darül Mülk Konya Ansiklopedisi}, year = {2026}, url = {https://kbb2.darulmulkkonya.com/ansiklopedi/akoren-mutfak} }
Akören Mutfak

Daru'l Mülk Konya

Akören Mutfak

Konya Akören mutfak kültürü, İç Anadolu'nun köklü gastronomi geleneğini ve yörenin misafirperverlik anlayışını yansıtan zengin bir yapıya sahiptir. İlçede yemek, sadece beslenmeyi değil; yardımlaşmayı, misafiri en iyi şekilde ağırlamayı ve kışlık erzak hazırlama disiplinini temsil eder.

Geleneksel Konya mutfağı yemeklerinin çoğu Akören’de de yapılmaktadır. Farklı olarak; Patates Mıhlaması, Ekmek Ovması, Karmık Pilavı, Bici, Arabaşı Çobası, Tarhana öne çıkmaktadır. 

Mutfak Bölümleri: Evlerde mutfak ayrı bir alanda konumlanır; içinde ocak, bitek ve kürük adı verilen saklama alanları bulunur.

Bitekler: Pişirilen geleneksel yufka ekmeklerin düzenli bir şekilde muhafaza edildiği alanlardır.Kürükler: Kışlık erzakların ve hazırlanan yiyeceklerin depolandığı bölmelerdir.

Doğal Depolama: Sadeyağ gibi çabuk bozulabilecek gıdalar, serin kalması için zeminde açılan 30-70 cm çapında ve 1 metre derinliğindeki özel kuyularda saklanır.

Etli Ekmek: Konya merkez ile özdeşleşen bu lezzet, Akören'in geleneksel taş fırınlarında da kendine has tariflerle ve yöresel etlerle hazırlanarak sofraların baş köşesinde yer alır.

Yufka Ekmek: Kadınların imece usulüyle sac üzerinde pişirdiği ve biteklerde saklanan kurutulmuş yufkalar, suyla ıslatılarak her öğün taze bir şekilde tüketilir.

Tarım Ürünleri: Mutfakta temel malzeme olarak buğday ve buğday türevleri (bulgur, yarma) yoğun olarak kullanılır.

Sayfa /